上海开店做食品生意｜食品经营许可申办全攻略

　　在上海开餐饮店、奶茶店、零食店、生鲜熟食店，想要合法经营，就必须办好食品经营相关资质。很多创业者分不清许可证和备案，常常因为材料不全、场地不达标导致审核驳回。本文梳理申办条件、所需材料、办理流程以及实操避坑要点，帮助创业者少走弯路。

　　一、申办基础条件

　　1. 已取得营业执照

　　企业或者个体工商户执照，经营范围要包含食品销售、餐饮服务类目，经营范围不符要先完成工商变更。

　　2. 合规经营场地

　　必须为商用场地，住宅地址一般不予审批。经营场所干净整洁，远离污染源。做餐饮需要独立后厨，做到生熟分区，配齐消毒、通风、防蝇防鼠、垃圾收纳等硬件设备。

　　3. 人员要求

　　接触直接入口食品的工作人员，持有有效期内健康证;设置专职或者兼职食品安全管理员，建立完整食品安全管理制度。

　　提示：仅线上电商，不能开展热食、生食加工，只能申报食品销售项目;只卖预包装食品，不需要办理许可证，走备案即可。

　　二、申请必备材料

　　✅食品经营许可申请书(一网通办平台可自动生成)

　　✅营业执照，可直接调用电子证照

　　✅经营场所平面布局图、设备设施清单;餐饮类额外提供加工操作流程图

　　✅食品安全管理制度目录，包含进货查验、健康管理、自查、废弃物处置、事故处置制度

　　✅负责人身份证;委托代办，需授权委托书及代办人身份证件

　　✅从业人员有效健康证

　　✅餐饮项目需要准备后厨、油烟净化相关设施资料

　　三、完整办理流程

　　1、前期筹备

　　办理营业执照，核对经营范围;布置经营场地，配齐各类硬件设施;收集健康证，绘制场地布局图，整理制度文件。

　　2、一网通办线上提交申请

　　登录上海一网通办，搜索食品经营许可新办，选择经营地所属行政区，填写主体业态与经营项目，上传全部电子版资料提交预审。

　　3、材料受理审核

　　市场监管部门开展书面资料审查，资料不齐会一次性告知补正。餐饮、熟食等高风险项目，需要现场核查;部分纯食品销售项目，可适用告知承诺制，免于现场上门核查。

　　4、现场核查(餐饮、熟食、自制饮品必查)

　　工作人员上门实地核验，重点检查场地布局、生熟分离、三防设施、消毒冷藏设备、环境卫生。核查不达标，需要整改完成后重新复核。

　　5、审批发证

　　资料审核与现场核查全部通过后完成审批，可以下载电子食品经营许可证，纸质证书支持邮寄或者窗口自取。法定办理时限20个工作日，符合告知承诺条件可以提速办理。

　　四、分清许可证与备案，不要混淆

　　1. 仅销售预包装食品：零食、瓶装饮料、包装酒水，无加工分装，办理食品经营备案，无需现场核查。

　　2. 需要办理食品经营许可证：餐饮热食、奶茶自制饮品、散装熟食、烘焙糕点、生食冷食、婴幼儿配方奶粉、保健食品销售。

　　3. 无需许可备案：售卖蔬菜、鸡蛋等初级农产品。

　　五、实操避坑提醒

　　1. 先办营业执照再申办食品经营许可，经营范围要匹配实际业务。

　　2. 住宅地址大多无法办理食品经营许可证;餐饮店铺硬件不达标，现场核查直接不予通过。

　　3. 布局图如实绘制，后厨生熟区域分开，设备设施必须真实到位，不可虚假填报。

　　4. 拿到证件之后，从业人员健康证要按时更新，进货台账、查验记录需要留存备查。

　　5. 证件到期提前办理延续;变更负责人、地址、经营项目，要及时办理许可变更。

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