上海食品行业必看！食品经营许可证办理流程解析

　　在上海从事食品经营，无论是开一家奶茶店、烘焙工作室，还是仅在线上销售预包装零食，都必须先迈过“食品经营许可证”这道门槛。2025 年上海已对政策再次升级：仅销售预包装食品的可直接“备案即营业”，其余业态仍需走许可流程。本文用一篇讲透最新办理步骤、材料清单与高频避坑点，助你一次性拿证。

　　一、先判断：你属于哪一类?

　　上海把食品经营主体拆成 3 大类、N 小项，先对号入座才能选对通道：

　　1. 食品销售经营者

　　商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、自动售货商、网络食品销售商等。

　　→ 仅销售预包装食品(常温)的，2025 年 4 月起改“备案制”，领照当天同步完成备案即可开业，无需再办许可证 。

　　→ 若涉及冷藏冷冻、散装、保健食品、婴幼儿乳粉、生猪牛羊肉等，仍需办“食品经营许可证”。

　　2. 餐饮服务经营者

　　饭店、奶茶店、咖啡店、烘焙房、中央厨房、集体用餐配送单位等。

　　→ 必须实地注册地址，环评备案与现场核查一个都不能少。

　　3. 单位食堂

　　学校、企业、工地、养老院等内部食堂，流程与餐饮类一致。

　　二、办理总流程(2025 最新版)

　　整个周期约 10–15 个工作日，关键在“材料一次过”与“现场一次合格”。

　　步骤 1 工商照面准备

　　– 先办营业执照，经营范围务必含“食品销售”或“餐饮服务”字样，否则窗口会直接退件 。

　　步骤 2 材料打包(一次性清单)

　　① 《食品经营许可证申请表》(官网下载、法人签字)

　　② 营业执照副本复印件加盖公章(三证合一新版)

　　③ 法定代表人及食品安全管理员身份证复印件

　　④ 经营场所使用证明：商业用途房产证或租赁备案合同

　　⑤ 场所平面布局图：标注收银区、仓储区、粗加工区、冷藏冷冻区、洗消区等

　　⑥ 食品安全管理制度文本：进货查验、从业人员健康、餐具消毒、食品留样等 8 项制度

　　⑦ 从业人员健康证(必须包含操作工与管理员)

　　⑧ 设备清单：冷柜、消毒柜、货架、空调、灭蝇灯等

　　⑨ 环评备案回执(仅限餐饮服务类)

　　⑩ 消防合格证明(300 ㎡以上或地下空间必交)

　　步骤 3 在线申报

　　登录“上海市市场监督管理局”→ 食品经营许可 → 新办，上传 PDF 材料包，系统 1–3 个工作日给出预审意见 。

　　步骤 4 窗口交件

　　按预约时间到“经营地址所属”的区市场监管局现场递交纸质件，领取《受理通知书》。材料不齐，当场一次性告知补正。

　　步骤 5 现场核查

　　老师重点看“三区分离”(清洁、一般、污染)、“三防到位”(防尘、防鼠、防蝇)、“三证合一”(执照、许可、备案)。

　　餐饮服务还需核查 9 米内无居民、操作间面积 ≥ 6 ㎡、凉菜间独立空调等硬杠杆 。

　　步骤 6 审批发证

　　核查合格后 5 个工作日签发电子许可证，可自行打印正副本;如需纸质正本，到窗口免费领取，有效期 5 年 。

　　三、各区办理地点(部分)

　　黄浦区 九江路 230 号

　　徐汇区 漕溪北路 366 号

　　长宁区 定西路 1289 号

　　静安区 大统路 480 号

　　浦东新区 杨高中路 2900 号

　　闵行区 沪闵路 6388 号

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　　“跨区连锁”需分别申请，或做“总部 + 门店”集中备案 。

　　四、高频避坑指南

　　1. 地址性质写“商住两用”≠商业用途，必须出示“商业”房产证或街道办出具的“住改商”批复，否则 被退。

　　2. 网上销售别忘记在申请表里勾选“网络经营”，否则上线外卖平台会被下架。

　　3. 餐饮服务装修前先让老师看“毛坯”，避免二次返工;油烟机出口要高于楼顶 1.5 m，紧邻居民直接否决。

　　4. 健康证全市联网查询，过期 1 天也算材料不合格。

　　5. 仅做预包装食品备案虽无需许可证，但一样会被抽查“进销台账”，记得每月在“一网通办”做自查上报 。

　　五、办结之后还要做什么?

　　– 悬挂正本于经营场所醒目位置，电子亮码同步上线。

　　– 每年 6 月 30 日前完成“食品经营安全自查”网上报送。

　　– 场所扩建、法人变更、业态升级，均需在 10 个工作日内申请“许可变更”。

　　– 许可证到期前 30 日办理延续，超期未延续视为无证经营，罚款 5 万起步。

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